Ayam Betutu

Bali adalah sebuah pulau yang sangat indah dan merupakan salah satu icon tempat tujuan wisata yang sangat menarik yang di miliki oleh Indonesia. Wisatawan local maupun mancanegara selalu berdatangan setiap harinya untuk melihat keindahan pulau bali yang sangat eksotik dan alami. Tidak heran bila Pulau bali merupakan tempat tujuan wisata yang terbesar di negara ini dan terkenal karena seni yang sangat berkembang, termasuk tarian tradisional & modern, patung, lukisan, kulit, logam, musik, juga kulinernya. 

Ayam betutu salah satu kuliner pulau dewata yang sudah cukup terkenal dan sudah mendunia. Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali dibuat dari bebek atau ayam yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat.  Bebek atau ayam ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang. Sebelum dibakar ayam atau bebek yang utuh tersebut diisi bumbu bumbu . Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan untuk para tamu , namun sekarang sudah dijual bebas.

Salah satu tempat yang menyediakan ayam betutu yang enak, nikmat, gurih, dan berasa sekali adalah rumah makan Men Tempeh di Gilimanuk yang merupakan salah satu tempat yang sering dituju pecinta kuliner. Rumah makan ayam betutu Men Tempeh ini berlokasi di areal terminal lama Gilimanuk. Di areal terminal ini setidaknya terdapat 4 rumah makan yang menawarkan menu ayam betutu. Namun rumah makan ‘the real’ Men Tempeh hanya satu, yakni yang memajang foto sosok almarhum Men (sebutan ibu di bali) Tempeh.

Di rumah makan ayam betutu Men Tempeh Gilimanuk ini pengunjung bisa memilih aneka macam paket mulai paket seharga Rp 116 ribu hingga paket Rp 60 ribu. Jika memilih paket ayam betutu seharga Rp 116 ribu, pembeli mendapatkan 1 ayam betutu, 1 bakul nasi, 1 porsi sayur, sambal, dan kacang. Sementara paket Rp 60 ribu terdiri 1/4 ayam betutu, 1 piring nasi, 1/4 porsi sayur, sambal, kacang. Ayam betutu yang disajikan ada yang orisinil dan ada juga yang digoreng. Paket yang ditawarkan belum termasuk minuman.

Ayam betutu Men Tempeh Gilimanuk dikenal karena cita rasanya yang lezat. Sambal yang ekstra pedas juga membuat ketagihan para pengunjung yang datang singgah untuk makan. “Rasanya gurih dan pedas, rasa rempah-rempahnya begitu kuat. Pedesnya bikin stres, tapi enak ditemani nasi panas dan teh panas. Sambelnya khas Bali,” ujar Juniar, seorang warga asal Gianyar yang makan di warung Men Tempeh Gilimanuk, belum lama ini.

Rumah makan Men Tempeh juga menyiapkan paket ayam betutu untuk dibawa pulang. Satu ekor ayam betutu Men Tempeh dibanderol seharga Rp 80 ribu. Pengunjung juga bisa membeli 1/2 ekor ayam betutu yang dibanderol seharga Rp 40 ribu. Ayam betutu dikenal sebagai masakan khas Gilimanuk, sebuah daerah pesisir di bali bagian barat. Pada 1970-an hingga 1980-an, masakan ini hanya bisa ditemui di warung-warung di kawasan tersebut. Masyarakat Bali biasanya menyajikan menu ini dalam pelbagai pesta dan upacara adat.

Warung makan ayam betutu di kawasan Gilimanuk, pertama kali didirikan oleh Men Tempeh, seorang perempuan asal Gianyar, sekitar awal 1970. Warung Men Tempeh yang legendaris berada di Terminal Lama Gilimanuk. Karena peminatnya kian banyak, mulailah bermunculan pengusaha Bali yang mengekor kesuksesan Men Tempeh. Harus diakui, ayam betutu Gilimanuk selama ini identik dengan Men Tempeh. Men Tempeh yang telah meninggal dunia telah melahirkan banyak pedagang-pedagang ayam betutu lainnya di kawasan Gilimanuk dan wilayah lainnya di Bali. Anda tertarik menikmati AYam Betutu Gilimanuk Men Tempeh? Jangan lewatkan kesempatan ini jika adan liburan ke Bali.

Alamat ayam betutu Men tempeh Terminal Lama, seberang Pasar Gilimanuk, Jembrana Regency, Bali.

                                    

Mi Titi Makassar

Kota Makassar adalah kota terbesar di kawasan Indonesia Timur sekaligus ibu kota provinsi Sulawesi Selatan. Di tahun 1971 – 1999 di kenal dengan nama kota Ujung Pandang. Kota ini tergolong salah satu kota terbesar di Indonesia dari aspek pembangunannya dan secara demografis dengan berbagai suku bangsa yang menetap di kota ini. Suku yang signifikan jumlahnya di kota Makassar adalah suku Makassar, Bugis, Toraja, Mandar, Buton, Jawa, dan Tionghoa.

 Nah di saat jalan – jalan di kota Makassar rasanya tidak lengkap loh kalo tidak mencicipi kuliner khas Kota Makassar yaitu Mi Titi. Mi Titi sudah jadi hidangan kuliner khas Makassar sejak tahun 1950. Konon ceritanya nich mi titi berasal dari nama sapaan yang akrab bagi orang tionghoa yaitu “TITI” yang berasal dari mendiang keluarga Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng yang pemilik usaha Mi Titi. Titi pun bukan sebutan orang atau nama diri. Dalam bahasa Tionghoa, Titi berarti adik laki-laki.

Bagi warga Tionghoa Makassar di era 1950 an, khusunya di kawasan Pecinan, Angko Tjao, adalah pedagang mie khas. Saat itu, warga sekitarnya menyebutnya, mi dadar atau mi yang digoreng dengan sedikit minyak, lalu ditekan-tekan wajan hingga gepeng menyerupai telur dadar.

Mi Titi di buat dari bahan baku mi yang di goreng kering, lalu disiram kuah kental dari adonan telur dan sayur – sayuran hijau. Selain itu, udang dan daging ayam yang dipotong kecil – kecil melengkapi menu mi kering yang sudah terkenal di Makassar.

Bagi yang suka menikmati makanan pedas Mi Titi lebih sedap bila dicampur langsung dengan saus sambal dan cabe rawit yang sudah diramu khusus.  Untuk menikmati hidangan Mi Titi cukup merogoh koceknya +/- Rp 14.000 - 18.000 aja. dan bertempat di Jalan Irian kota Makassar.

                                    

Lontong Balap Jl. Rajawali Surabaya

Lontong Balap merupakan salah satu makanan khas Asli Surabaya.  Namun sekarang, lontong balap sudah menjadi salah satu makanan yang bisa dijadikan salah satu pilihan saat sedang berburu kuliner di kota Pahlawan seperti Lontong balap yang di Jalan Rajawali ini. Di sini Anda bisa lebih santai, Kedainya nyaman, bersih dengan pelayanan yang lumayan cepat. Ada sekitar 30 kursi yang bisa ditempati.

Komposisinya yaitu lontong, tahu, dan lento dengan disiram taoge berkuah plus kecap & sambal petis. Lauknya  berupa Sate Kerang yang manis pedas. Namun Sate Kerang di sini disajikan diikat berisi 10 tusuk  Jadi tidak bisa satuan.

Lontong Balap dijual Rp 6 ribu per porsi. Sementara Sate Kerangnya Rp 5 ribu berisi 10 tusuk. Taogenya masih renyah dan tahan lama. Untuk itu digunakan grajen atau serbuk kayu untuk memanaskan kuah taoge. "Jadi panasnya tidak menyebabkan taoge jadi layu," jelas Miranto (32), pengelola kedai ini.

Lontong Balap Rajawali

Jl. Krembangan Timur32A (depan SPBU Rajawali) Surabaya

Telp.(031) 70093973